Banketbakker

De opleiding Banketbakker van Laudius biedt je een complete verkenning van het ambachtelijke bakkerswerk, van brood tot patisserie. Je leert werken met professionele bakkersgrondstoffen, beheerst verschillende bereidingstechnieken en krijgt inzicht in allergenen en voedselveiligheid. Daarnaast ontwikkel je kennis over chocoladebewerking en de basisprincipes van het runnen van een bakkerij. Deze online cursus is speciaal ontwikkeld voor beginners zonder voorkennis en sluit aan bij de groeiende vraag naar ambachtelijk vakmanschap in de Belgische en Nederlandse horeca. Je studeert volledig in eigen tempo, waardoor je het leren combineert met werk of andere verplichtingen.

Het leertraject verkent alle facetten van het banketbakkersvak, van het selecteren van grondstoffen tot het gebruik van specifiek gereedschap. Je krijgt inzicht in de eigenschappen van verschillende bloem-, vet- en suikersoorten, leert deegsoorten bereiden en ontdekt de fijne kneepjes van het patisserievak. Ook chocoladebewerking, broodbakken en de zakelijke kant van een bakkerszaak komen aan bod. Voor een investering van €579 volg je deze flexibele thuisstudie waarin je zelfstandig het tempo bepaalt. Na afronding ontvang je een bewijs van deelname dat je verworven vaardigheden bevestigt.

De opleiding Banketbakker richt zich op iedereen met een passie voor bakken: thuisbakkers die hun hobby willen professionaliseren, loopbaanwisselaars die dromen van een eigen bakkerij, of horecamedewerkers die zich willen specialiseren in patisserie. Ook particulieren die eenvoudigweg meer willen leren over ambachtelijk bakwerk zijn welkom. Meer informatie over deze opleiding en het inschrijfproces vind je op afstandsonderwijs.nu.